Madeirasås

FOND: Vet ej hur mycket vätska det blir = 1 sats. Charlottenlök eller gullök ,skäres i mindre bitar, gräslök, hackas i mindre bitar.

Smält lite smör i en panna och lägg i löken och gräslöken , så de blir lite mjuka (obs! inte fräsa).

Tillsätt :Madeira vin ,(billigaste på systemet), vatten, grönsaksbuljongtärning. Låt koka ihop till hälften (är inte nödvändigt men den blir godare)

Sila bort löken. Spara Buljongen/fonden till såsen.

SÅSEN: Smält smör , rör i vetemjöl, rör om. Tillsätt buljongen/fonden, rör om tills det kokar upp.

Tillsätt 2-3 dl grädde. Koka upp.

Rör i ½-1 burk crème fraiche, FÅR EJ KOKAS!

Tillsätt kryddor efter behag: Svartpeppar, grön peppar, cayennepeppar, dragon ( inte så mycket, dragon tar lätt över smaken) Soya för färgen skull. Samt lite smak.