Laxsallad med matvete, broccoli och citronvinegrette

Koka matvete enligt förpackningen. Bryt ner broccoli i bitar. Skölj spenat och skiva salladslök. Sätt på en kastrull till med vatten, salt och koka broccoli någon minut.

Mosa avokad, finriv vitlök och blanda samman med creme fraiche och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Blanda samman ingredienser till citronvinegretten och blanda ihop med matvetet när det kokat klart. Låt stå några minuter.

Blanda samman matvete, broccoli, salladslök, solrosfrön och spenat. Toppa med lax och servera med en klick guacamole.