Kycklingsoppa

Häll olivolja i en varm stekpanna, tillsätt löken och fräs tills den börjar mjukna. Fortsätt med morötterna och sedan paprikan. Pressa i vitlöken och den rivna ingefäran, fräs ytterligare någon minut. Salta, peppra och strö över torkad rosmarin, rör om.

Blanda i kycklingkött som skurits i mindre bitar och sedan pastan, låt allt sjuda tills pastan är klar, smaka av och tillsätt mera kryddor om det skulle behövas.

Rör ner kokosmjölken.

Blanda äggula, mjöl och gräddmjölk, späd med lite av buljongen från grytan och rör om, se till att inga klumpar finns kvar. Häll ner redningen sakta i grytan under omrörning. Låt allt få ett snabbt uppkok, häll upp i soppskål och strö över persilja servera soppan rykande het tillsammans med ett gott lantbröd, eller vitlöksbröd som doppas i soppan!