Currydoftande kycklingsoppa

Skala och skär den gula löken i mindre bitar, ansa paprikan och skär den i centimeterstora bitar, skölj champinjonerna lätt och torka dem, skär dem i skivor. Skär purjolöken i ringar och skölj den under rinnande kallt vatten. Skala och hacka vitlöken fint.

Skär kycklingköttet i mindre bitar.

Fräs vitlök och den gula löken i oljan, tillsätt svampen och låt den börja få lite färg, rör ner paprika, purjolök samt riset och låt fräsa ett par minuter, salta och peppra, häll över i en gryta och ställ åt sidan så länge. (se bild).

Smält smöret i en platå eller traktörpanna och fräs curryn, tillsätt vetemjölet och rör om noga, häll i den uppvärmda buljongen under ständig omrörning mot grytans botten så att det inte bränner fast. Tillsätt grädden och kokosmjölken, låt småputtra en stund och häll det i grytan med grönsaker, tillsätt kycklingköttet, låt småputtra tills paprika och purjolöken känns färdiga. Smaka eventuellt av med salt och nymald vitpeppar.