Räkcocktail

Låt spadet rinna av kräftstjärtarna. Skålla tomaterna och dra av skalet, kärna ur dem. Skala och kärna ur gurkan. Tärna fänkålen i 1/2 cm stora kuber och koka i några minuter. Häll av kokvattnet.

Kyl fänkålen i kallt vatten och låt rinna av. Skala mangon och skär loss fruktköttet. Skär tometer, gurka och mago i bitar 1/2-1 cm stora. Strimla salladslöken.

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Fördela i portionsglas.