Köttbullar i tomatsås

Sätt på vattnet till pastan.

Häll tomater i en stor kastrull. Pressa i vitlöken och häll i vattnet. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skölj och skiva purjon. Rör ner grönsakerna i grytan. Salta och peppra och låt koka upp.

Skala och finriv löken. Blanda med färs, ägg, parmesan, salt och peppar. Forma till lite större köttbullar och lägg i tomatsåsen. Låt det sjuda tills de är genomkokta, ca 5-10 minuter.

Koka pastan någon minut kortare än vad som står på paketet för al dente. Häll av vattnet och blanda gärna pastan med lite olivolja.

Slå upp pastan i djupa tallrikar och häll på köttbullar och tomatsås. Dekorera med grovriven parmesan, citronzest och hackad basilika.