Kantarellpaj med soltorkade tomater

Blanda ihop margarinet och mjölet till pajdegen i en bunke. Häll sedan i vattnet och knåda ihop till en deg.

Ställ in pajdegen i kylskåpet en stund ca 15min. Förbered fyllningen under tiden.

Dela och Stek kantarellerna i smör, salta och peppra dem.

Hacka och stek sedan löken. Strimla de soltorkade tomaterna.

Ta ut pajdegen ur kylskåpet och tryck ut den i en pajform. Förgrädda skalet mitt i ugnen i ca 5 min på 225°.

Häll sedan kantarellerna och den stekta löken i pajformen. Strö över dom strimlade soltorkade tomaterna.

Ta fram en bunke och rör ihop äggen med crème fraichen med en sked. Krydda med salt och vitpeppar.

Riv osten och rör ner den i äggsmeten. Häll äggsmeten i pajskalet över svampen, tomaterna och löken, bred ut smeten så att den är jämnt fördelad och täcker svampen.

Grädda mitt i ugnen på 200° i 25-30 min.

Hoppas det smakar! Kommentera eller betygsätt gärna!