Mias kantarellpaj

Sätt på ugnen på 175-200 grader. Ta fram en ganska stor pajform, rund eller rektangulär spelar ingen roll. Smöra den lätt.

Blanda allt till pajdegen och klä formen. Om du vill kan du förgrädda den. Nagga den då i botten med en gaffel. Annars blir det en stor bubbla med luft.

Stek svampen i lite smör, lägg i den hackade löken och vitlökspresset. Låt det fräsa en liten stund och bryn sedan färsen och krydda rejält, blanda med svampfräset och ställ det sedan åt sidan. Smakerna blandas då det vilar.

Gör under tiden smeten till täcket genom att blanda creme fr, ev smetana och majonnäs.

Fyll färs och lökblandningen i pajskalet och bred smeten över i ett jämnt täcke. Strö den rivna osten över och sätt den näst nederst i ugnen.

Grädda den tills den har fått fin färg och "ser" färdig ut. Servera med en klick vispad cr fr eller smetana och en färgrik bladsallad.