Kalvragu

Hacka och fräs vitlöken i olivolja utan att den tar färg. Sänk värmen, tillsätt falvfärsen och bryn tills den är färdig.

Tillsätt tomat och citronsaft. Låt puttra ihop till en tjockare konsistens. Smaka av med citronskal, salt, vitpeppar och socker. Tillsätt timjanbladen strax före servering.