Kålpudding

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj kålhuvudet. Skär bort mittstocken och det grövsta på bladnerverna. Strimla kålen och koka den mjuk i en stor kastrull med lättsaltat vatten samt kryddpepparkorn (lägg dem i en tekula). Slå av vattnet (spara dock lite till formen och till ev. sås) och låt kålen rinna av. Bryn den kokta kålen i omgångar i en upphettad stekpanna med smör.

Blanda samman köttfärs med pressad potatis, lökhacket, ägg och grädde. Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form. Varva kål och färs i formen. Understa och översta lagret ska vara kål. Häll lite kålspad i formen efter ca 25 minuter. Stek ytterligare ca 25 minuter. Lägg al.-folie över de sista minuterna, så att kålen inte blir alltför brun. Red ev. en sås av smör, mjöl, steksky, lite grädde och lingonsylt. Smaka av såsen med salt o peppar.