Kalops

Skär köttet i stora tärningar. Bryn köttet lite i taget i matfett i en panna. Lägg över köttet i en gryta med pepparkorn och krydda med salt och peppar.

Vispa ur pannan med några deceliter vatten och häll i grytan med resten av vattnet. Lägg i lagerbladen. Låt köttet sjuda under lock på svag värme tills det är mört, ca 1 timme.

Skala och skiva morötterna och löken. Lägg ner dem i grytan och koka yttrligare ca 10-15 minuter. Vispa ihop vetemjölet med lite vatten och rör ner i grytan. Späd ev. med lite mer vatten, koka upp. Strö sist över hackad persilja.