Jordgubbsparfait

Skölj o snoppa bären. Mixa dem till en puré. Ställ åt sidan så länge.

Blanda äggulor, socker o vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under vispning. Sänk värmen o låt sjuda under vispning till en tjock kräm. Låt den sen kallna men rör om emellanåt.

Vispa grädden tjock.Blanda ner jordgubbspurén o vispgrädden i den avsvalnade äggkrämen. Fördela smeten i 10 st cupcakesformar el. muffinsformar. (Man kan hälla smeten i en springform istället och då kan man ta större portioner, ev bli till 6 personer.)

Ställ formarna i frysen minst 4 timmar. Ta fram dem ca 15-20 min. före servering. Stjälp upp dem på desserttallrik och garnera.