Hallonparfait

Separera äggulorna från äggvitan (spara vitan). Mosa hallonen lätt med en gaffel.

Vispa samman äggulorna med 1 dl socker tills det blir pösigt

Vispa grädden ganska hårt i en ny skål. Vänd sedan ner äggulesmeten och hallonen i grädden.

Vispa äggvitorna tillsammans med två matskedar socker hårt (i ytterligare en skål). Det ska bli ett såpass hårt skum att man kan vända bunken upp och ner.

(OBS! Var noga med att inte få med något av äggulan och att visparna är rena, annars kan det vara svårt att få skummet hårt.)

Vänd ner skummet försiktigt i den övriga smeten. Häll sedan ner smeten i en kanform eller liknande och ställ i frysen i ca 4 timmar.