Frestande jordgubbsparfait

Rensa bären och kör dem till en puré i en mixer eller matberedare.

Blanda äggulor, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sjud upp under vispning till en tjock kräm. Låt krämen kallna, vispa i den då och då.

Vispa grädden tjock. Blanda ner jordgubbspurén och grädden i äggkrämen. Häll parfaiten i en form och låt stå i frysen i minst 4 timmar.

Stjälp upp jordgubbsparfaiten ca 15 minuter innan den ska ätas.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss.