Marängparfait

Vispa grädden tjock. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret i äggviteskummet och vispa ytterligare ett par minuter. Rör ner hälften av hallonen och den hackade chokladen i marängmassan.

Rör ner den vispade grädden och smaksätt med ev. cognac eller whiskey. Häll parfaiten i en form klädd med plastfolie och ställ den i frysen minst 3 timmar.

Stjälp upp parfaiten på ett fat. Garnera med resten av hallonen. Pudra eventuellt kakao över parfaiten innan servering.