Jitterbuggare

Hacka samman mjöl, socker, vaniljsocker och smör, gärna i matberedaren. Låt degen vila svalt.

Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt socker under fortsatt vispning.

Kavla ut degen till en rektangel ca. 0,5 cm tjock.

Bred på fyllningen och rulla ihop den som en rulltårta.

Skär rullen i ca. 1 cm tjocka skivor och lägg dem på plåt (smord eller bakplåtsklädd).

Stoppa in plåten med kakorna i ugnen 150 grader i ca. 5 minuter. Sänk därefter temperaturen lite någon gång då och då under gräddningtiden så att det i slutet av gräddningstiden bara är ca. 100 grader. Gräddningstid ca. 30 minuter.