Marängsega jitterbuggar

Blanda snabbt samman smör och mjöl. Låt vila ca 30 minuter i kyl.

Kavla ut degen till en platta ca 30x16 cm stor, gärna mellan plastfolie.

Vispa äggvitan till hårt skum i en ren skål. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till en fast massa. Bred ut marängen på plattan och rulla ihop som en rulltårta.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg gärna rullen i frysen eller kylen en kort stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor med en mycket tunn och vass kniv. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.

Grädda 8-10 minuter, tills de har fått lite färg och ser frasiga ut.

Förvaras i lufttät burk.