Inlagd squash/zucchini

Blanda ättika, vatten o socker i en kastrull och koka upp. Tillsätt citronskivor o senapskorn. Ställ lagen att svalna. Skölj squashen. Halvera dem på längden och skär i ca 1,5 cm tjocka skivor. Skala o skär löken i små klyftor. Varva squashbitar, persiljehack o lökklyftor i en väl rengjord glasburk. Ta upp citronskivorna och häll den avsvalnade lagen över squashen. Lagen ska stå ända upp till kanten. Stäng locket. Låt stå kallt minst 1 dygn innan de ska ätas.