Syltad squash o gurka

Skölj, skala, klyv och kärna ur grönsakerna.Dela varje halva i 2-3 cm stora bitar. Lägg dem i lättsaltat vatten 1 tim. Låt dem rinna av. Koka en lag av vatten, ättika, socker, salt och kryddorna i en stor vid kastrull. Tips: Lägg senapsfrön, muskotblomma, vitpeppar och ingefära ien bit gasväv el. typ tefilter. Knyt om och fäst med ett snöre i kastrullskaftet.

Lägg i lite av grönsakerna åt gången. Låt sjuda mjuka i ca 7 minuter. Ta upp dem med hålslev och lägg i varma väl rengjorda glasburkar. Häll på lagen, så att det täcker. Tillslut med locket. Spara resterande lag inkl kryddpåse. Ställ allt i kylen, när det kallnat. Efter 3 dagar kokar du lagen på nytt, både burklagen och den överblivna med kryddpåsen i. Koka på ganska hög värme tills lagen är simmig. Häll lagen över grönsakerna i glasburken. Sätt på locket. Förvaras kallt. Kan ätas efter 3-4 v.