Vitlök & chilifräst zucchinipasta med lax

Börja med tina laxen ifall den är fryst. Sätt ugnen på 200 grader

Svarva zucchinin. Har du ingen grönsakssvar så använd en mandolin eller en potatisskalare. Osthyveln går också men då får du skära skivorna i strimlor om du vill ha spaghetti storlek. Hur mycket du gör beror på hur stor zucchinin är men tänk på att den sjunker ihop i stekpannan. Vi hade ca en halv men är du osäker/hungrig ta hela.

Salt och peppra laxen

Bryn laxen hastigt på en sida i olja (eller smör) så den får lite färg och yta.

Lägg laxen med den stekta ytan uppåt i en ugnsform och pressa över lite citron. Strö över timjan och citronskal. (spara eventuellt lite till garnering om du vill)

Tillaga mitt i ugnen i 10-15 minuter

Hacka vitlöken och chilin. Vi hade ingen färsk chili hemma så det fick bli torkad. Fräs hacket i olja och lägg i zucchinistrimlorna.

Stek under omrörning någon minut och salta lite. Smaka av och ta av när de är som du vill ha dem.

Servera laxen med zucchinipastan och eventuellt en citronklyfta. (strö över lite hacka timjan och citronskal om du vill)

En kall sås kan vara gott till, blanda majonnäs med creme fraiche till önskad smak och konsistens. Smaksätt t.ex. med dill eller citron. Eller så kan du ha chilin här istället för på zucchinin, ifall någon är känslig emot chili.