Höstsoppa

Skala och ansa potatis, palsternacka, morötter och purjolök.

Grovstrimla allt i en matberedare.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs rotfrukterna.

Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Tillsätt salt, peppar och persilja. Låt det koka ca 15 minuter.

Blanda i en burk creme fraiche och låt soppan koka upp. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Det passar väldigt bra att servera med knaperstekt bacon som du enklast gör i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut bacon på bakplåtspapper i långpannan och sätt dem i ugnen ca 10-20 minuter beroende på hur knapriga du vill ha dem.