Havrerutor i långpanna

Koka upp 3dl vatten och häll över havregrynen. Låt stå i ca 20 min.

Lös upp jästen i 5 dl ljummet vatten. Häll över havregrynen och tillsätt därefter i turordning ghee (eller olja), honung, salt, mjöl och surdegspulver.

Arbeta degen i minst 5 min. Pudra över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i 30 min.

Sätt ugnen på 275 grader. Stjälp ut degen på ett bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut degen så den täcker plåten (degen är kladdig). Pudra över skrädmjöl och låt jäsa övertäckt i 30 min.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15 min. Sänk därefter temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 15 min.

Låt brödet svalna utan duk på galler. Skär sedan brödet i lagom stora fyrkanter.