Havrerutor i långpanna

Låt havregrynen svälla ett par timmar eller över natten i lite av mjölken.

Smält smöret och häll det i havregrynsblandningen. Lös upp jästen i resten av den ljumma mjölken. Tillsätt havregrynsblandningen, vit sirap, salt, och nästan allt vetemjöl. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt den jäsa i ca 30 minuter.

Ta upp degen och knåda den med resten av mjölet. Kavla ut degen till en rektangulär platta lika stor som långpannan. Lägg över degen på bakplåtspappret i långpannan.

Skär rutor med en degskrapa och nagga degen med en brödnagg eller gaffel. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter tills brödet fått fin färg. Bryt isär rutorna och låt dem svalna på bakgaller under bakduk.