Halstrade laxpinnar med svamp och olivkompott

Skär laxfiléerna i 1,5 cm tjocka skivor på längden. Lägg upp skivorna och salta.

Skär svamp och oliver i skivor. Strimla paprika.

Fräs oliver och svamp i smör tills svampen fått fin färg. Tillsätt paprikan. Stek någon minut.

Ringla balsamico och honung över smapkompotten. Rör om. Salta.

Hetta upp en annan panna med smör. Lägg i laxpinnarna. Stek på hög värme, ca 1 minut på varje sida.