Halstrad regnbågsforell

Sätt på grillen så att glöden blir riktigt varm.

Rensa ev, skölj och torka av fisken. Salta och peppra inuti.

Skär några grunda skåror i skinnet på båda sidor så drar det inte ihop sig.

Lägg eventuellt in det kryddgröna innan grillningen, men jag tycker det kommer mer till sin rätt om man lägger in det just när fisken är klar.

Pensla med lite olja, kläm fast fisken i halstret och lägg på det vanliga grillgallret så fisken kommer en bit från glöden.

Halstra 4-5 minuter på var sida. Kontrollera att den är klar genom att dra försiktigt i ryggfenan som ska lossna lätt.