Kolgrillad fylld regnbåge med Brieost

Tänd kolgrillen och se till att kolen blivit ordentligt het innan grillningen (kolen ska vara vit).

Rensa fisken genom att snitta upp buken och skära av huvudet. Ta ur inälvorna, torka fisken och lägg den på en stor bit aluminiumfolie.

Salta rikligt på fisken både utvändigt och invändigt. Spara inte på saltet då det är svårt att få för mycket salt!

Fyll fiskens buk med smör, rödlök, tomat och svartpeppar.

Skär tunna skivor Brieost och lägg längs med fiskens bukväggar. Lägg slutligen i dillen och pressad lime.

Paketera in fisken heltäckande i folie. Ta gärna ett extra lager så att safterna inte rinner ut.

Gör en liten försänkning i den glödande kolen och placera fisken där. Peta upp kolen längs fiskens sidor.

Grilla fisken i ca 15 min per sida. Använd en grilltång eller annat ovasst föremål för att vända fisken med så du inte sticker hål på folien!

För att veta om fisken är klar kan du sticka en vass kniv genom fisken. Om du inte känner något motstånd så är fisken klar.

Öppna folien och lossa köttet från benen. Servera köttet med fyllningen. Släng inte bort bukfyllningen för där sitter mycket av smaken. Smaklig måltid!