Hallontårta

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ned det i smeten. Tillsätt hett vatten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Vispa grädden. Vispa tårtmousse med mjölk. Använd elvisp och vispa tills moussen är tjock och fluffig, cirka två minuter. Dela tårtbotten i tre delar.

Blanda hälften av grädden med florsockret och hälften av hallonen. Bred hallongrädden på den ena bottnen och mousse på den andra. Lägg ihop bottnarna till en tårta.

Fördela resten av hallonen över tårtan. Koka upp vatten och vispa samman med tårtgelén. Pensla gelén över hallonen med brödpensel. Det går även bra att använda en sked att ösa gelén över hallonen.

Bred grädde runt tårtan och spritsa resten av grädden runt hallonen så snart gelén börjat stelna något. Förvara tårtan i kyl till servering.