Hallontårta med kokosmarängbotten

Vispa äggvitor till ett hårt skum med elvisp. Skummet ska vara så fast att bunken kan vändas upp och ner utan det rör sig. Tillsätt sockret och vispa lite till.

Vänd ner kokosen. Bred ut smeten i en smord form med avtagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda tårtbottnen mitt i ugnen i 125 grader i 1 timme och 40 min. Låt tårtbottnen svalna något och lossa den sedan med en kniv. Låt den svalna helt.

Smält chokladen över vattenbad och bred den över bottnen. Vispa crème fraiche och florsocker till en tjock kräm. Först blir crème fraichen tunnare men efter en stund tjocknar den.

Bred crème fraicheblandningen över tårtbottnen strax innan servering och garnera med hallon.