Hallonkaka

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en rund form med diameter 26 cm. Helst en med löstagbar botten.

Så här gör du mördegen: Vispa smör och socker vitt och poröst. Tllsätt äggulan. Blanda mjöl och bakpulver och häll ner det i smeten. Nu har du en massa smulor som du häller ner i formen. Platta till och fördela smulblandningen jämnt i formen.

Sätt in kakan i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Nu ska botten förgräddas i 15 minuter.

Ta ut kakan när den är färdig och ställ den att svalna lite

Under tiden vispar du marängsmeten. Vispa 4 äggvitor med hälften av sockret. Vispa till hårt skum. Blanda försiktigt ner resten av sockret och så häller du i kokosen. Tänk på att hålla vispar och bunke absolut fettfria. Är du osäker kan du alltid torka ur bunken med ättika för att få bort fettet.

Bred ut hallonsylten eller bären jämnt över botten. Toppa sedan med ett jämnt lager av marängsmet över hela kakan. Fortsätt grädda kakan i 175 grader i 15-20 minuter. (Lite beroende på spis)

Lossa försiktigt kakan i kanterna och öppna formen om du har en sån. Har du en vanlig form så ska den vara så låg som möjligt. Då lägger du ett papper över och lägger en skärbräda över som täcker. Vänd försiktigt kakan upp och ned och ta bort formen. Lägg ett nytt papper och en skärbräda över och vänd kakan en gång till. Då blir den rättvänd, fast lite platt.