Hallonsylt

Ut i naturen till hallonriset och plocka dej lite skogshallon.

Rensa bären (och skölj dem om det är nödvändigt).

Varva bären med sockret (5-8 dl socker/kg hallon) direkt i en kastrull. Låt stå svalt i några timmar. Tips! Vill du ha en fastare sylt så kan du byta ut 1-2 dl socker mot samma mängd syltsocker.

Hetta långsamt upp bären. Låt dem koka på svag värme utan lock 10-15 minuter tills bären är fyllda med lag. Skaka kastrullen då och då, RÖR inte i sylten, utan bara skaka kastrullen.

Tag kastrullen från värmen och skumma mycket väl, (ta bort skummet som blivit på ytan).

Blanda citronsyra och natriumbensoat i lite av sylten, rör om och rör ner det i kastrullen. Du kan även ev. Smaksätta med 1 tsk vaniljsocker.

Häll upp den varma sylten på varma väl rengjorda glasburkar. Fyll burkarna helt och tillslut gensat.

Förvaras mörkt och svalt.

Serveras till gröt, flingor, pannkaka, i filen, tårtfyllning, i bakverk som kakor, rulltårta, och mycket mer. Ta lite sylt i ett glas mjölk och rör om.