Drottningsylt

Rensa bären (och skölj dem om det är nödvändigt)

Varva bär och socker i en kastrull och låt det stå svalt ett par timmar.

Hetta långsamt upp bären. Låt dem koka på svag värme utan lock tills bären är fylld med lag, ca. 10-15 minuter. Rör inte i sylten utan skaka kastrullen då och då.

Tag grytan från värmen och skumma mycket väl (ta bort skummet på ytan).

Blanda citronsyra och natriumbensoat i lite av sylten och rör ner i gytan.

Häll upp den varma sylten på väl rengjorda varma burkar. Fyll dem helt och tillslut dem omedelbart.

Förvaras mörkt och svalt.

Annan variation på drottningsylt: Koka blåbärssylten och hallonsylten var för sej och blanda dem

Serveras som tillbehör till pannkaka, våfflor, fil, flingor, gröt. I bakverk som tårta, rulltårta, bakelser m.m