Grönsaksberg med varmrökt lax och kräftstjärtar

Blanda ihop ingredienserna till såsen. Plocka laxen i bitar och vänd ner den och kräftstjärtarna. Ställ kallt. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala morötterna och strimla dem, gärna med en julienneskärare. Pallar du inte strimla dem kan du skiva dem ganska tunt istället. Strimla även zucchinin, eller skär den i små bitar. Strimla grönkålen. Lägg morot och grönkål i det kokande vattnet och låt sjuda i 5 minuter. Skölj kallt och låt rinna av. Blanda med såsen och lassa i dig!