Gösfilé med ädelost o kräftstjärtar

Blötlägg den torkade svampen i lite vatten ca 1 tim. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg gösfiléerna i en smörad ugnsfast form. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i. Fräs svampen några min. Tillsätt finhackad lök o vitlök, ev lite mer smör. Fräs vidare tills löken mjuknat utan att få färg. Häll i vin o rör i crème fraiche o koka upp. Smula i ädelosten o rör tills den smält. Blanda i finhackad timjan o urkärnad finhackad röd chili samt kräftstjärtar. Smaka av med peppar o ev. salt.

Salta o peppra filèerna något. Fördela svampsåsen över fisken. Gratinera i uppvärmd ugn 15-20 min., beroende på filètjockleken.