Gösfilé med kräftsås

Sätt ugnen på 200 grader. Dela fisken i portionsbitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Salta och peppra.

Blanda vin, vatten och fiskfond. Häll det över fisken och täck formen med aluminiumfolie. Sätt in i ugnen ca 15 minuter. Sila av buljongen och håll fisken varm.

Finhacka löken och fräs den mjuk i smör. Rör i mjölet och späd med fiskbuljongen och grädden. Koka såsen i 3-4 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Rör i dill och de avrunna kräftstjärtarna. Häll såsen över fisken.