Glace au four

Sätt ugnen på grill, högsta värme. Halvtina hallonen. Skär till tårtbottnen så att den får samma form som glasspaketet. Lägg bottnen på ett ugnssäkert fat eller i en ugnssäker form.

Vispa vitorna till hårt skum i en ren och torr bunke. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills marängsmeten är fast och toppig, ca 1 min.

Lägg hallonen på tårtbottnen. Lägg glassen ovanpå hallonen. Bred på marängsmeten runtom så att allt täcks väl. Det är viktigt att all glass och även sidorna är täckta av marängsmet.

Strö över mandelspån. Ställ in i övre delen av ugnen ca 1/2 min tills ytan börjar bli ljusbrun. Passa noga! Ta ut den ur ugnen och servera genast.