Fransk Löksoppa

Tärna löken och stek i en kastrull med smör och olja och krydda med salt

Tillsätt ett glas vitt vin ( kan bytas ut mot en msk äppelcider vinäger)och rör löken tills karamelliserat.

Tillägg en msk mjöl och en liter köttbuljong (grönsaksbuljong går även bra) och till rosmarin och timjan och låt soppan puttra i 20 min

Smaka av och justera med kryddor. (konjak eller brandy är ett bra alternativ)

Häll upp soppan i ugnsfasta skålar. Tillägg ett rostat bröd per portion och onödigt mycket ost (gruyère är att föredra men fungerar med godtyckligt ost)

Sätt in skålarna i ugnen i 1-2 minuter tills osten smälter och blir brunaktig. Servera och njut.