Fransk löksoppa

Skala och dela löken på längden. Skär tunna skivor.

Bryn gyllengul (eller i alla fall genomskinlig) i smöret.

Smula i buljongtärningarna, häll på vattnet och ev vinet. Peppra och lägg i timjan och lagerblad.

Småputtra under lock i ca 30 minuter. Smaka av - var lite försiktig med sältan då osten ger en del i den vägen.

Rosta brödet. Dela varje skiva i 9 bitar. Riv osten.

Häll upp soppan i ugnsfast karott, eller ännu hellre i fyra ugnssäkra portionsskålar.

Lägg brödet ovanpå och strö osten över. Peta ner brödet lite i soppan och se till att osten täcker, annar blir brödet lätt bränt.

Gratinera i 250 grader (ev grill) tills osten smält och fått vacker färg.