Fläskfiléspett

Potatis: Sätt på ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen. Lägg den med snittytan ner i oljad långpanna. Halvera vitlöken och lägg dem med snittytan upp i långpannan. Strö på salt och peppar. Tillaga potatisen och vitlök mitt i ugnen cirka 20 min.

Tomatmajonnäs: Vispa ihop äggula och vinäger.Tillsätt olja i en fin stråle under vispning och fortsätt vispa till en slät sås. Rör ner tomatpuré, sambal oelek, socker och salt.

Basilikasåsen: Blanda yoghurt, pressad vitlök, basilika, salt och peppar.

Putsa och skär fläskfilé i cirka 2 centimeter stora bitar. Trä upp köttet på spett. Blanda olja, de båda pepparsorterna och salt. Pensla köttet med pepparolja. Grilla spetten runt om 5-6 minuter.

Servera köttet ny grillat med såser, potatis och sallad.