Fläskfile med grönpeppar

Blanda ingredienserna till marinaden.Putsa filen från hinnor och lägg ner i marinaden.Ställ kallt 6-8 timmar.

Skala jordärtskockorna och rotsellerin och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.Skär svampen i bitar och vitlöksklyftorna i tunna skivor.Sätt ugnen på 200°.

Ta upp filen från marinaden och torka av den med papper.Hetta upp smör i en stekpanna och bryn filen runt om så den får fin färg.Efterstek i ugnen i ca.15 min.

Under tiden filen står i ugnen,hetta upp smör i stekpannan och fräs svampen i smöret.När vattnet kokat in,lägg ner jordärtskockorna,rotsellerin och vitlöken och låt fräsa med i några minuter.Salta och peppra.

Koka ur stekpannan med ingredienserna till såsen och servera till filen,som skurits i tunna skivor.Servera grönsakerna till.Garnera med basilika.