Fläskfile med gorgonzola

Putsa och skär upp fläskfilen för att sedan steka i smör så den får fin färg.

Hacka purjolök för att sedan lyfta av fläskfilen från pannan och addera purjolöken i pannan med "fläskfilesaften" som finns kvar i pannan. Stek purjolöken i saften.

Addera grädde, creme fraiche och gorgonzola. Låt puttra och addera sedan kalvfond och smaka av med peppar och salt.

Häll i fläskfilen i såsen som finns i pannan och låt småputtra i ca 2 min.

Servera sedan med valnötter och persilja om så önskas.