Fläskfilé i gorgonzolasås

Putsa och skär filén i tournedous, banka ut bitarna lite. Stek runt om i smör och peppara med viteppar och salt. Lägg över i en panna med lite högre kanter.

Häll vattnet i stekpannan och låt det koka upp kraftigt så att kryddorna släpper. Sila ner över köttet tillsammans med fond.

Smula ca 3/4 av osten över köttet, häll på grädden och soja. Krydda med pepparmix.

Låt allt sjuda samman. Red av såsen om det behövs. Sjud tills filén är färdig och såsen krämig. Smula den sista osten över köttet.

Servera med potatisgratäng eller vad du föredrar :)