Fisksoppa

Strimla purjolök, morot, selleri och hacka löken. Fräs grönsakerna i olivolja i en tjockbottnad kastrull tillsammans med den pressade vitlöken. Tillsätt vin, grädde, vatten, fond, tomatpure och kryddor. Låt allt koka ihop i ca 10 minuter. Tillsätt fiskbitarna och låt småputtra på svag värme i ca 5 min. Se till att fisken inte kokar sönder. Smaka av med salt och vitpeppar. Tillsätt räkorna. Låt allt soppan vila ett par minuter innan servering