Fisksoppa ala Tjörn

Man kan ändra nästan hur som helst med andelen grönt och även de övriga ingredienserna. Detta är ett utgångsläge, där man justerar under matlagningen för att komma dit man vill. Jag brukar koka denna soppa i en 10 liters kastrull.

Skala och hacka Gul lök och Vitlök. Skiva purjo i tunna skivor. Fräs alltsammans i Margarin och Olivolja på svag värme tills lökblandningen är mjuk. Tillsätt Vatten, Vin och Tomatsoppa eller Tomatjuice och buljongtärningar. (Tänk på att Tomatjuice är saltad) Låt allt koka upp. Tillsätt alla grönsaker skurna i kuber (morötter skivor). Låt koka lugnt. Smaka av för att hålla koll på när rotfrukterna är färdiga. Tillsätt grädde. Låt koka upp.

Stäng av värmen på spisen och tillsätt Torsk i kuber om 2 cm. Rör försiktigt så att fisken fördelar sig i soppan. Repa Timjan och låt den flyta på toppen av anrättningen.