Enchiladas

Tina qournfiléerna och skär de i ganska små bitar. Stek dem några minuter i olja så att de blir varma och eventuellt får en yta. Krydda med chilipeppar, paprikapulver och salt.

Häll i all Créme Fraiche och koka upp, låt det sedan småputtra på svag värme i fem minuter. Smaka av och krydda eventuellt med mer paprika/chili/salt om nödvändigt.

Lägg ut alla Tortillas-bröden på bord eller bänk. Lägg en ost skiva i mitten och lägg sedan fyllningen ovanpå. Det är lättast att göra alla samtidigt, så att man enkelt kan dela upp fyllningen mellan dem. Hyvla mer ost och lägg på i mindre bitar på toppen av fyllningen.

Vik sedan ihop varje Tortilla så att det blir helt tätt och ingen fyllning kan rinna ut. Lättast är att vika från kanten in mot mitten, hela varvet runt. Lägg dem sedan med skarven neråt på en plåt eller i en ugnssäker form.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i drygt fem minuter eller tills brödet blivit lite frasigt.

Servera gärna med någon god sallad till.