Drottningpaj

1.Arbeta ihop,gärna i en matberedare,smör,salt,mandelmassa och ägg.Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop degen.Låt den ligga i frysen ett par tim. 2.Kavla ut degen i mellan plastfolie,dra av den översta plastfilmen och lyt över degen i en pajform.Tryck ut degen i botten och längs kanterna,dra av filmen. 3.Sätt in formen i frysen ca 30 min föregräddningen. 4.Grädda botten längs ner i ugnen ca 15 min. 5.VANILJKRÄMEN:Skär en skåra i vaniljstången,lägg den i mjölken och koka upp.

Ta bort vaniljstången. 6.Rör ihop äggulor,socker och majzena.Blanda hälften av mjölken under vispning och häll tillbaka i kastrullen med resten av mjölken. 7.Koka alltsammans under omrörning tills krämen är tjock.Lägg i smöret och rör om så att det smälter.Häll upp krämen i en skål och låt den svalna. 8.Vispa grädden och vänd ner den i den kalla krämen.Bred ut krämen i paj skalet,lägg på bären.