Drottningpaj

Sätt ugnen på 225 grader. Förklaring: Sötin = Erythritol som finns naturligt i frukt och som utvinns genom en skonsam fermenteringsprocess. (Inga konstiga tillsatser, Noll GI, Rawfood kvalitet). Jag har använt Sötin florsocker i det här receptet som jag köpt i en ica-butik. Vanligt socker går givetvis lika bra att använda.

Rör samman vetemjöl, havregryn, smör och socker och tryck ut degen i en pajform. Grädda i mitten av ugnen 8 minuter.

Fyll pajskalet med sötade, halvtinade blåbär och hallon. Sätt in formen i ugnen ytterligare 6-7 minuter.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt i sockret. Bred marängen över bären som ett täcke och grädda i ugn cirka 5-6 minuter, tills marängen fått fin färg.