Dashi buljong

Åsa L3 h 20

200min

3ingredienser

Den här buljongen är grunden i många japanska rätter, t ex misosoppa. Denna variant är gjord på bonitoflingor som är tunna hyvlade flingor av kokt, torkad och rökt fisk. Bonitoflingor kallas även Katsuobushi. Konbu är torkat sjögräs.

Tid3 h 20

Ingredienser3

Recept avÅsa L

Så gör du · 4 steg

Lägg konbu och vatten i en kastrull. Låt stå minst 3 timmar. Jag brukar låta det stå över natten. Det är umamismaken man vill åt.

Koka upp vattnet och konbun. Precis innan vattnet börjar koka tar du upp konbun. Häll i bonitoflingorna. När vattnet börjar koka stänger du av värmen.

Låt stå till flingorna sjunker till botten.

Sila genom finmaskig sil (chinoise), silduk eller kaffefilter. Buljongen håller minst en vecka i kylskåp och går utmärkt att frysa in.

Serveringsförslag

Misosoppa, sobanudlar

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

5 samlingar

+10

Har du också en plats för det här receptet?

Dashi buljong

Så gör du · 4 steg

Fråga Kristin

Fråga Kristin

Om du gillade den här

Misosoppa

Misosoppa

Mentsuyu (dip sås) och Soba

Frusna buljongtärningar och en riktigt god fisksås

Utvald i samlingar

Japanskt

Provas

Buljonger och fonder

Bak

Japanskt

Provas

Buljonger och fonder

Bak

Snabbt & enkelt