Foto · Beatrice

Mentsuyu (dip sås) och Soba

Name: Mentsuyu (dip sås) och Soba
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 1,1 dl soya; 1,1 dl mirin (mirin är ett sött risvin); 4 msk sake; 1 näve bonito-flakes; soba; salladslök; wasabi

Beatrice15 min

15min

7ingredienser

Detta är ett recept på såsen som man doppar sina Soba-nudlar i. Den smakar precis som Soban jag åt i japan och är alldeles utmärkt till varma sommar-dagar, lunchlåda och picknick. Receptet är hämtat med amerikanska mått, men jag tror inte att man behöver vara exakt.

Tid15 min

Ingredienser7

Recept avBeatrice

Så gör du · 4 steg

Lägg alla ingredienserna i en kastrull och värm tills det börjar koka. När det börjar koka tar du av kastrullen från värmen och sätter på ett lok.

Vänta tills det har svalnat, sila såsen (bonito-Flacks skall silas bort) och häll upp i en behållare.

Soba- Koka upp vatten och lägg i nudlarna, koka dem i ca 3 min (eller om det står något annat på förpackningen), häll i en sil och skölj nudlarna i kalt vatten tills nudlarna blivit kalla.

Vid servering tar man 1/3 av såsen och 2/3 vatten (den är väldigt koncentrerad eller efter smak) och serverar det med hackad salladslök och klick wasabi efter smack tillsammans med sina kalla Soba-nudlar.

Annons – Vinrekommendation till receptet