Crêpes med köttfärsfyllning

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs löken mjuk i fettet. Tillsätt köttfärsen och låt den bryna under omrörning.

Salta och peppra. Tillsätt vatten, chilisås, krossade tomater och basilikan. Låt allt småkoka utan lock ca 10 min.

Vispa samman crêpesmeten och grädda små tunna pannkakor.

Sätt ugnen på 250 grader.

Fördela köttfärsröran på pannkakorna och rulla samman dem. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och strö över osten.

Gratinera mitt i ugnen tills osten fått fin färg och pannkakorna är genomvarma, 12-15 minuter.

Jag brukar göra dubbel sats och frysa ner hälften. Djupfrysta crêpes bör helst tina före gratinering. Tinade crêpes gratineras i 225 grader ca 15-20 min.