Crème Caramel

Börja med karamellsåsen. Häll sockret i en stekpanna. Smält sockret på medelvärme under omrörning. Blir det klumpar i slutändan, rör du i lite vatten i taget tills allt är smält. Häll lite sås i varje portionsform. Pensla runtom i formen. Låt resterande stå på svag värme så länge.

Sätt ugnen på 175 grader. Klyv vaniljstången. Skrapa ut fröna o lägg både frön o vaniljstång i en tjockbottnad kastrull. Häll i grädde o mjölk. o låt koka upp. Ta kastrullen från värmen. !Fiska! upp vaniljstången. Vispa upp ägg o äggula. Vispa ner detta i mjölkblandningen. Fördela smeten i de glaserade formarna.

Ställ formarna i en ugnsform med vatten i. Grädda i vattenbadet ca 25-30 minuter. tills crèmen precis har stelnat. Ställ formarna i kylen att kallna. Servera mer karamellsås bredvid, så att var o en kan ta ner om så önskas.